Luz do supermercado deixa os vegetais mais saudáveis

Da próxima vez que for escolher o espinafre, preste atenção se ele está bem iluminado. E não só por uma questão de higiene, não. A luz incidindo continuamente sobre verduras e vegetais pode dobrar a concentração de vitaminas A, E , C e K em alguns deles, de acordo com um estudo feito pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos.

Isso acontece porque a exposição permanente à luz induz os vegetais a fazerem fotossíntese por mais tempo, estimulando, assim, a produção de nutrientes.